Казаном називається велика каструля, що має товсті стінки та напівкругле дно. Основна
страва, для приготування якої використовується казан, — плов. Однак водночас воно далеко не єдине. Головна перевага для кухаря, що використовує такий посуд, полягає в тому, що їжа в ній ніколи не пригорає.